Barricato al pepe - A partire da 180 gr
Specialità in Barrique! Il suo nome deriva proprio dalla stagionatura a cui è sottoposto. Le forme vengono stagionate al naturale per 4 mesi, dopodichè vengono immerse all’interno di vecchie barrique di Rovere e ricoperto completamente di pepe nero brasiliano particolarmente persistenete e delicato per ulteriori 8 mesi. Trattasi di formaggio di puro latte vaccino a pasta friabile, stagionato oltre 12 mesi, leggermente piccante ma molto delicato al naso.
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Formaggio semi duro affinato
Scheda prodotto
| Allergeni | LATTE e prodotti a base di latte (incluso il LATTOSIO). Può contenere tracce di: Cereali contenenti glutine: ORZO. SOIA. Frutta a guscio: PISTACCHIO. |
|---|---|
| Confezione | Sottovuoto |
| Pasta | Semi-dura |
| Stagionatura | 8 mesi |
| Shelf-life | 120 giorni |
| Origine | ITALIA |
| Ingredienti | LATTE vaccino pastorizzato. Sale. Caglio. Fermenti lattici. Conservante:LISOZIMA (derivato da UOVA). Pepe nero 0,04%. Affinato con pepe nero. |
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto | |
|---|---|
| Valore energetico | 1952 kj ( 471kcal ) |
| Proteine | 29 g |
| Carboidrati di cui zuccheri | 1,5 g <0,5 g |
| Grassi di cui acidi grassi saturi | 39 g 27 g |
| Sale | 2,2 g |
| Sodio | 0,76 g |
| Calcio | 1200 mg/100 g |